jueves, 14 de octubre de 2010

La elaboración del vino blanco


Los seis etapas en la elaboración del vino blanco
El vino blanco cuenta de seis etapas bien definidas en su elaboración. Parte de la recepción de la uva y la separación de los mostos, pasa por un escurrido, un prensado y una fermentación, para llegar al trasiego y la clarificación final, que darán paso al proceso de embotellado. Verás que eso que tu tienes en la copa fue producto de un arduo trabajo en los viñedos (leer más....)

viernes, 20 de agosto de 2010

lunes, 9 de agosto de 2010

El mildiu arrasa un 20% de la cosecha de uva en la denominacion Ribeira Sacra

El Progreso - El mildiu arrasa un 20% de la cosecha de uva en la denominación Ribeira Sacra
La producción de las viñas amparadas por la denominación de origen Ribeira Sacra no llegará este año a los cinco millones de kilos, una cantidad que el consejo regulador consideraba necesaria para responder a la importante demanda que están generando los vinos etiquetados de esta zona en el mercado nacional e internacional. Gran parte de la culpa la tiene un viejo conocido de los viticultores, el mildiu, un hongo que ha arrasado sin piedad un 20 por ciento de la cosecha que se recogerá a mediados de septiembre (...)

domingo, 1 de agosto de 2010

El "bouquet" de un vino

El servicio del vino: La botella vertical

Conservacion del vino: Botella horizontal

Descube

Fermentacion de la uva

Prensado de la uva

Despalillado y estrujado en vendimia

La vendimia

Fermentacion de la uva

Aromas del vino: intensos o planos

Remontado del vino

El color del vino

Vendimia manual y clareo de la uva

Los posos en el vino

La fermentacion malolactica en el vino

El color del vino

Como se decanta un vino

Aireacion del vino

Los aromas del vino